BEBERAPA KULINER TRADISONAL KHAS MAKASSAR YANG WAJIB ANDA CICIPI KETIKA ANDA BERADA DI KOTA INI

Makanan Khas Makassar Sulawesi Selatan negrinya para karaeng yang Enak, dengan memiliki cita rasa kekhasan yang cukup kuat yang diolah secara tradisonal dengan menggunakan berbagai aneka rempah rempah pilihan yang diracik khusus. 

MANFAAT BACA., Di timur Indonesia, sebuah kota yang cukup besar bernama kota Makassar. kota ini memiliki sejuta kekayaan yang cukup berlimpah, seperti pariwisata alam gunung, kartz serta pantai yang cukup menakjubkan, budaya yang mempesona dan cita rasa kuliner khas kota ini yang sangat memikat selera. kuliner yang khas dari kota ini cukup memiliki cita rasa yang kuat sehingga sangat berdeda dengan kota kota lain yang ada di Indonesia.

Makassar, ketika anda ingin merencanakan tujuan wisata anda ke kota ini, maka hendaknya anda tidak melewatkan berbagai macam menu kuliner yang ada. beragam makanan dan minum bisa anda dapatkan di kota yang dijuluki kota daeng ini. makanan dan minum khas dari kota daeng ini bukan hanya terkenal di Indonesia saja melainkan sudah meluas sampai ke beberapa negara tetangga. mungkin sekarang anda telah penasaran, makanan dan minum khas makassar itu seperti apa sih..? mari kita ulas satu per satu.

Berikut adalah makanan dan minuman khas kota daeng / Makassar

1. COTO MAKASSAR

kuliner paling khas makassar, makanan ini wajib anda cicip ketika anda berada di kota ini. Coto makassar atau bahasa dulunya disebut coto mangkasara, jenis kuliner ini sangat terkenal di kota makassar pada khususnya dan sulawesi pada umumnya. Jenis makanan ini berkuah dan dari jeroan atau isi perut sapi. semua bahan ini, sebelumnya sudah direbus dan dibumbui terlebih dahulu dengan bumbu racikan khas makassar secara khusus.

Sajian makanan berkuah ini biasa disajikan bersama dengan ketupat atau burasa. burasa adalah panganan lokal khas suku bugis dan atau sebutan lain dari suku makassar yaitu lapat atau lontong bersantan. bentuk dari busa tidak jauh berbeda dengan lontong yang berukurang lebih pipih dan dimasak dengan metode khusus untuk mendapatkan sajian yang lezat. ketika anda telah berada di kota ini dan hendak menikmati coto makassar, anda bisa dengan sangat mudah mendapatkannya. karena untuk menemukan coto makassar banyak terdapat di warung warung yang ada di sepanjang jalan kota makassar.

2. SARABBA

Sarabba, minuman jahe khas kota daeng yang juga menjadi salah satu rekomendasi kuliner yang patut anda cicipi ketika anda berada di makassar. Minuman ini ternyata bukan saja menjadi minuman khas di kota makassar saja melainkan juga menjadi minuman khas Gorontalo. Minuman tradisonal khas makassar ini sangat bagus ketika dinikmati dalam keadaan masih panas, minuman ini cukup bisa membuat stamina badan anda menjadi segar ketika anda dalam kondisi yang kurang fit. Sarabba ini terbuat dari beberapa olahan bahan sederhana seperti Rimpang Jahe, Santan kelapa, Gula aren dan biasa juga ditambahkan dengan bubuk marica. ada biasa juga beberapa varian rasa dari Sarabba ini, misalkan Sarabba susu, Sarabba telur dan juga ada beberapa lainnya.

Ada juga keunikan dari minuman ini, minuman jahe dengan kekhasan rasa hangat dan pedas biasa juga menggunakan kuning telur sesuai dengan selera para penikmatnya. Cita rasa khas minuman tradisonal asal makassar ini cukup manis dan pedas. Minuman khas ini sangat bisa menghangatkan badan ketika anda menikmatinya pada malam hari. Sarabba ini cukup nikmat ketika dibarengi dengan aneka gorengan yang bisa mengimbangi rasa dan akan menambah nikmat dari setiap tegukan dari minuman ini.

3. SUP KONRO

Sup konro merupakan salah satu kuliner yang cukup diminati oleh banyak kalangan orang yang ada di sulawesi selatan. kuliner tradisonal makassar ini memiliki kemiripan dengan coto makassar. Dari iga sapi segar sup konro ini dibuat, dimasak dengan cara direbus dan terlebih dahulu sudah dibumbui dengan racikan bumbu khas khusus. Tujuan perebuhasan adalah untuk membuat daging terasa empuk dan bumbunya bisa meresap dengan baik, dan juga untuk bisa dengan mudah dagingnya terpisah dengan tulangnya.

Dari berbagai aneka rempah pilihan, masakan ini biasa disajikan bersamaan dengan ketupat atau burasa. Untuk salah satu kuliner tradisional khas makassar ini anda bisa dapatkannya di warung warung pingir jalan kota makassar. harga dari masakan khas makassar ini masih bisa terbilang cukup terjangkau untuk semua kalangan.

4. KONRO BAKAR

Menu kuliner berikut ini mirip seperti sup konro, hanya mendapatkan beda perlakukan. Iga sapi awalnya direbus dengan tujuan membuat dagingnya lebih matang dan empuk dan juga agar dagingnya mudah terlepas dari tulangnya, kemudian Iga sapi tersebut dipanggang dan dibumbui dengan bumbu racikan khusus kemudian dihidangkan. Cita rasa konro bakar ini tidak kalah enaknya dengan sup konro. dengan taburan bumbu kacang dan sajian supnya yang berwarna kehitaman membuat sensasi masakan ini lebih terlihat nikmat dan sangat disayangkan untuk dilewatkan.

Dengan sensasi daging pada tulang iganya masih menempel, anda masih bisa dengan sangat mudah untuk memisahkan tulang dengan dagingnya dengan hanya memberikan beberapa kali gigitan. Kekhasan rasa yang anda nikmati dari sajian masakan ini dengan paduan bumbu khas racikan tradisonal cukup membuat anda terpesona dengan kelezatan dari kuliner ini. sajian rasa nikmat kuliner ini biasa disuguhkan bersama dengan nasi panas. warna khas dari sup konro bakar yang kehitaman itu berasal dari buah kluwek yang biasa digunakan oleh warga jogja untuk membuat masakan gudeg.

5. PALLUBASA

Pallubasa, adalah makanan dari olahan jeroan daging sapi ataupun daging kerbau. dalam sekejap tampak tampilan antara coto makassar dengan pallubasa ini hampir dibilang mirip. Namun rasa dari kedua makanan khas tradisonal asal makassar ini ternyata sangat berbeda. kedua masakan ini akan terlihat perbedaan saat diperhatikan secara saksama, karena dari bentuk penyajiannya berbeda dengan coto makassar pada umumnya dan juga perlakuan saat proses pemasakannya juga sangat berbeda.

proses perebusahan jeroan untuk masakan pallubasa ini dibilang cukup lama. Setalah proses perebusan yang cukup lama, semua bahan bahannya diiris kemudian disajikan dengan mengunakan mangkok. Pallubasa ini biasa disajikan bersama dengan nasi putih tidak seperti coto makassar yang sajiannya mengunakan ketupat atau burasa. sup dari pallubasa ini kaya dengan aneka rempah rempah yang diracik khas sehingga rasa gurih dan nikmat dari masakan ini mampu anda rasakan dengan baik. kadang sajian pallubasa ini memiliki keunikan yaitu kuahnya dipakai juga dengan dengan pengalas kuning telur yang menambah sensasi rasa yang menggugah selera anda. ketika anda sebagai seorang wisatawan kuliner, anda harus mencicipi masakan khas tradisional dari makassar ini.

6. PALLUMARA

Jenis masakan kuliner ini cukup mirip namanya dengan pallubasa. tetapi kedua kuliner ini cukup memiliki perbedaan yang sangat signifikan, pallubasa menggunakan jeroan daging sapi sedangkan pallumara mengunakan daging ikan atau kepala ikan kakap. kuah dari masakan pallumara ini cukup memiliki aneka macam rempah rempah pilihan yang diracik khas khusus untuk hidangan yang lebih baik. Pallumara ini menggunakan daging ikan besar dan atau kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya. setelah bahan bahan ini diproses masak dengan direbus dan dibumbui, selanjutnya bahan bahan itu akan dicelup kedalam kuah kental sebagai salah satu bahan utama dari pallumara ini.

Kuah kental pallumara bukan dari olahan santan kelapa tetapi berasal dari kemiri. pallumara memiliki kuah yang dibuat dengan menggunakan aneka rempah pilihan yang diracik dengan sangat baik sehingga menghasilkan cita rasa yang luar biasa, seperti gurih, pedas dan asam yang cukup khas dari masakan ini. untuk menikmati pallumara ini, sangat cocok ketika anda santap bersama dengan nasi putih yang masih panas atau hangat. setelah sensasi pedas dan asam dari pallumara ini anda bisa mengimbanginya dengan aneka minuman dingin sesuai selera anda.

7. ES PISANG IJO

Salah satu jenis kuliner ini sudah cukup terkenal di jagad nusantara indonesia ini, sehingga dengan sangat muda anda menemukan es pisang ijo ini dibeberapa kota yang ada di indonesia. kuliner ini hakekatnya adalah berasal dari negri angin mamari yaitu makassar. kuliner ini cukup digemari oleh banyak kalangan dengan alasan yang cukup bervariasi. ada yang bilang unik karena minuman namun sajiannya seperti makanan, ada juga yang beralasan bahwa tampilannya menarik atau cantik, tetapi dari semuanya berujung pada satu kesimpulan rasa yang sama yaitu nikmat dan memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.

bahan bahan untuk pembuatan es pisang ijo ini cukup sederhana,. dari namanya saja kita sudah bisa menebak, minuman ini pasti terbuat dari es dan pisang dan ada juga tambahan bahan yang lain. pengolahan es pisang ijo ini bisa terbilang cukup simpel. pisang kemudian dibaluti dengan adonan berwarna hijau kemudian dikukus. sajiannya dicampur dengan bubur sum, susu kental manis, sirup dan es batu untuk sensasi dinginnya.

8. NASI KUNING RIBURANE

Jenis kuliner yang satu ini bukan sebenarnya berasal dari makassar, karena banyak tempat lain di Indonesia juga memiliki masakan ini. namun nasi kuning yang satu ini cukup memiliki keunikan khusus dan cukup digemari oleh banyak orang. nasi kuning riburane, sebenarnya dipopulerkan oleh satu warung makan legendaris yang sudah sangat lama berdiri di kota makassar ini.

Keunikan dari nasi kuning riburane ini adalah terletak pada cita rasa dan variasi sajian yang cukup menggugah selera makan anda. sajian nasi kuning riburane ini biasa dibarengi dengan rebusan telur pindang, semur daging, sayur labu siam, sayur nangka, paru goreng empuk, goreng kering kentang dan ada beberapa lainnya. sehingga nasi kuning riburane ini cukup memiliki cita rasa yang sangat kuat dan tentunya cukup pedas.

9. PISANG EPE

kuliner ini muda sekali anda dapatkan ketika anda melakukan perjalanan wisata ke anjungan pantai losari makassar. Pisang epe terbuat dari pisang digepeng dengan menggunakan penjepit kayu. sebelum dijepit terlebuh dahulu pisang dikupas dan dibakar setengah matang. nama pisang epe karena masakan pisang yang digepeng atau di jepit.

keunikan rasa dari pisang epe ini adalah ketika disajian dengan mengunakan campuran seperti, air gula aren, susu, keju, coklat atau juga bersamaan dengan durian, strowberry atau yang lainnya.

TERIMA KASIH